Вы здесь

Лечебное питание при заболеваниях крови

Лечебное питание при заболеваниях крови

Целевое назначение диеты беременной женщины при заболеваниях крови - восполнение имеющегося дефицита белка, железа, микроэлементов и витаминов. Во второй половине беременности для женщин средней массы тела и роста энергетическая ценность диеты должна составлять 3200-3400 ккал, белков 130 г, жиров 85-90 г, углеводов 420-450 г.

В рационе беременной около 50% белков должны занимать белки животного (25% - белки мяса, 20% - белки молочных продуктов и до 5% - белок яиц) и столько же - белки растительного происхождения.

Установлено, что белки животного происхождения лучше, чем растительного, способствуют всасыванию железа.

Следует включать в диету продукты, способствующие образованию стромы кровяных элементов, синтезу гемоглобина, созреванию клеток крови и исключать из нее вещества, тормозящие кроветворение.

Питание необходимо сделать разнообразным, а предпочтение отдать продуктам, имеющим полноценный аминокислотный состав: творогу, мясу, рыбе, яйцам, бобовым, являющимся также и главным источником хорошо усвояемого организмом железа, содержащим различные микроэлементы, богатым витаминами С, группы В, фолиевой кислотой.

Приведем данные известного московского врача-диетолога М.М. гурвича о содержании железа в некоторых продуктах (в мг на 100 г съеденной части).

Продукты, богатые железом: говяжья печень - 9; свиная печень - 12; легкое - 10,7; почки - 7,8; яичный порошок -13; гречневая крупа - 8; хлопья "Геркулес" - 7,8; пшено - 7; фасоль - 12,4; какао-порошок - 11,7; морская капуста - 16; плоды шиповника - 11 (свежие) и 28 (сухие); черника - 7; пшеничные отруби - 17,3-



Продукты, содержащие от 2 до 6 мг железа: говядина, баранина, куриное мясо, вареная колбаса, лещ, сазан, скумбрия, куриные яйца, хлеб, шоколад, айва, абрикосы, белые грибы, кизил, слива, персики, хурма, шпинат, щавель, яблоки.

Продукты, содержащие от 1 до 2 мг железа: свинина, телятина, цыплята, сардины, макароны, рис, ячневая крупа, арбуз, дыня, вишня, садовая земляника, черешня, капуста, зеленый лук, морковь, петрушка, редис, свекла, помидоры, укроп.

Витамины и микроэлементы пополняются благодаря включению в рацион достаточного количества овощей и фруктов. При их недостатке в питании необходимо принимать комплексные витаминные препараты, специально разработанные для беременных.

Соблюдение приведенных рекомендаций по качественному составу продуктов питания обеспечит их положительное влияние на общее состояние беременной, течение и исход беременности, улучшение показателей красной крови, железа в сыворотке крови, белковый состав сыворотки крови, а также иммунологический статус организма.

Особое внимание женщине следует уделить технологии приготовления пищи, особенно овощей и фруктов, так как при нарушении ее биологически активные вещества разрушаются. Для сохранения витаминов необходимо нарезанные овощи и фрукты опускать в кипящую воду и варить до готовности в плотно закрытой эмалированной посуде. Разогревать пищу лучше в микроволновой печи. Блюда из сырых овощей и фруктов следует готовить непосредственно перед употреблением.

Большое значение имеют вкусовые качества пищи. Если приготовленную пищу долго хранят и перед употреблением подогревают, она утрачивает вкусовые качества, в ней уменьшается содержание витаминов.

Беременной женщине, страдающей анемией или другим заболеванием крови, необходимо дробное 4-5-разовое питание в первой половине беремености и 5-6-разовое - во второй.