Вы здесь

Лечебное питание при заболеваниях сердечнососудистой системы

Лечебное питание при заболеваниях сердечнососудистой системы

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы лечебное питание имеет ряд особенностей. Беременным, страдающим пороками сердца, следует придерживаться диеты №10. В рационе должно быть достаточное количество полноценных белков, калия, железа, витаминов группы В, С и меньше поваренной соли и углеводов.

Беременным с ревматическими пороками сердца рекомендуется включать в рацион питания хлебобулочные изделия (хлеб белый, серый, ржаной, несдобное печенье); молочные продукты (свежее молоко, кефир, йогурт, простоквашу, сливки, творог свежий (обезжиренный) в натуральном виде или в виде паровой запеканки, суфле); супы (овощные, фруктовые, молочные); мясо (говядина, телятина, нежирная свинина), рыбу (нежирные сорта), птицу (курица, индейка) в рубленом виде, приготовленные на пару, отварные или слегка обжаренные; яйца (вареные всмятку или в виде омлета); каши; овощи (картофель, капуста, кабачки, помидоры, огурцы, петрушка) в виде салатов с растительным маслом или в отварном виде; фрукты, ягоды любые (ограничивают виноград и виноградный сок); напитки (некрепкий чай, фруктовые и овощные соки).

Пищу следует принимать дробными порциями 5-6 раз в день. Мясо и рыба предпочтительны в отварном виде, после отваривания можно слегка обжарить или запечь. Овощи и фрукты используют как вареными, так и сырыми. Не следует включать в рацион питания жирные сорта мяса, рыбы, птицы, соления, копчености, острые закуски, приправы, маринады, шоколад, крепкий чай, кофе.

Беременным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, особенно с гипертонической болезнью, показана калиевая диета, включающая продукты, богатые солями калия: курага, изюм, шелковица, черника, черная смородина, абрикосы, персики, крыжовник, апельсины, картофель, капуста, овсяная и пшенная крупы.

Соотношение солей калия и натрия в диете должно быть не менее 8:1 и не более 14:1. Диета оказывает умеренное мочегонное действие и способствует снижению артериального давления.

Разрешаются:

•    Хлеб белый (бессолевой) 300 г.

•    Супы: вегетарианские с различными крупами и овощами, молочные, фруктовые - 250-300 мл.

•    Блюда из мяса и птицы: нежирные сорта говядины, телятины, курица вареная, можно с последующим обжариванием или запеканием.

•    Блюда и гарниры из овощей: морковь, свекла, зеленый горошек, цветная капуста, салат, помидоры, зеленый лук, картофель в ограниченном количестве.

•    Блюда из рыбы: рыба нежирная - судак, щука, навага, карп, треска, морской окунь в отварном виде или с последующим обжариванием или запеканием.

•    Блюда и гарниры из круп: бобовых, макаронные изделия - макароны, вермишель, лапша, крупы всякие в виде каш, пудингов, котлет на воде и молоке.

•    Блюда из яиц: не более 1-2 шт. в день, в натуральном виде и в блюдах.



•    Сладкие блюда, сладости, фрукты и ягоды: без ограничения, рекомендуются курага, изюм, урюк, чернослив.

•    Молочные продукты: разные без ограничения, цельное молоко, если не вызывает вздутия.

•    Соусы и пряности: белый соус, сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки, кроме мясных, рыбных отваров, - на воде, молоке, сметане.

•    Напитки: чай, кофе с молоком, сырые овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.

•    Жиры: масло сливочное и растительное.

•    Соль и жидкости в ограниченном количестве.

Запрещаются:

•    Хлеб черный.

•    Бульоны мясные и рыбные.

•    Блюда из невываренного мяса.

•    Овощи в натуральном виде, зеленый горошек, фасоль.

•    Жирные сорта рыбы: севрюга, белуга.

•    Бараний, свиной, говяжий жир.

•    Любые алкогольные напитки.